کاربرد دستگاه بافت سنجی (تکسچر آنالایزر Texture Analyser) در تست و آموزن بافت مواد غذایی

دسته بندی:

کاربرد دستگاه بافت سنجی (Texture Analyser)

در زیر کاتالوگ جامع دستگاه یونیورسال بافت سنجی و انواع پروب های همراه با آن از شرکت فراتست را مشاهده می فرمایید:

pdf log-01

 

فراتست عرضه کننده ی دستگاه های تست

تلفن ثابت: 88705040-021

همراه: 1508626-0912

 

کاربرد دستگاه های بافت سنجی :

 

کاربردها در صنایع غذایی:

بیسکویت-نان- کره- مارگارین- کیک- پنیر- شیرینی- میوه- ژل- ژلاتین- محصولات گوشتی- سوسیس – کالباس- غذای حیوانات-پودینگ- سوس- اسنک- نشاسته- آدامس -شکلات- کراکر – کوکی- شکلات ، بیسکویت ، تافی ، کیک ، کراکر ، کوکی ، پاستیل ، آبنبات ، آدامس ، اسنک ، غلات فرآوری شده ، سس گوجه فرنگی ( کچاب ) ، رب گوجه فرنگی ، ماکارونی ، نوشابه گازدار ، آبمیوه و نوشیدنی میوه ای بدون گاز ، دوغ لیوانی-آبمیوه و نوشیدنی های میوه ای یا گیاهی بدون گاز- بیسکوئیت ، شکلات ، ویفر ، آدامس ، کیک ، شربت ، نوشابه گازدار ، آبنبات ، غلات حجیم شده ، تافی ، چوب شور ، شیرینی ، مشتقات خرما ، بستنی زمستانی- کارامل- نوقا-  ، دراژه شکلاتی ، کراکر ، بن بن ، ویفر ، مارش مالو ، آدامس ، شکلات بار ، شیرینی آردی-آدامس طبیعی- تافی میوه‌ای در انواع طعمها ، تافی جویدنی در انواع طعمها ، تافی شیری کاکائویی انواع آبنبات و آدامس بادکنکی- پاستیل- فراورده های کاکائویی  ، محصولات اسباب بازی-سوپهای آماده و آش، نودل ، عصاره چاشنی ، روغن زیتون ، غلات صبحانه ، قهوه و محصولات شیرین مانند  شکلات ، پاستیل ، ویفر ،  و دسر-آدامس طبیعی با طعمهای مختلف ، آدامس بدون قند- ترشی ، خیارشور ، رب گوجه فرنگی ، زیتون ،

Viscometer

کنسرو لوبیا ، کمپوت سیب ، حلوا ارده ، آدامس-ترشک و لواشک ، مربا ، عسل ، شیره خرما ، رب انار- دونات- چای – قهوه- تافی ، انواع شکلات مغزدار ، ویفرهای شکلاتی مغزدار ، انواع بیسکویت ، پتی بور ، کراکر و آدامس- کنسرو ماهی ، شکلات ، تافی ، آدامس ، پودر شربت ، قهوه ، ژله- آدامس استیک- آدامس بدون قند- طعم‌ها: طالبی هندوانه، پرتقال تمشک، توت فرنگی انبه، نعناع-آدامس قلقلی-مونتین- دراژه شکلاتی بلیستر- دراژه شکلاتی  پاکتی-  پودر کاکائو، سویا لستین، روغن جانشین کره کاکائو، گلیسیرین، سوربیتول، شورتنینگ- کاپ کیک- شوکورول- پودر تخم مرغ- پودر خردل- روغن های نباتی- مارگارین های خانوار- سرخ کردنی-  انواع  بیسکویت های کرمدار و سبوسه، فرآورده روکش شده با شکلات،ویفر،کوکی،کراکر،محصولات رژیمی- سویا- گلسرین- تولید انواع شکلات ، پودر ژله ، پودر کیک ، لوازم قنادی ، ژله تزئینی ، سیروپ شکلات ، کرمفیل- پشمک- گلکوز- نشاسته – فروکتوز- تولید کننده انواع نمک تصفیه و تبلور مجدد یددار، انواع آردها، انواع پودر کیک و ژله (در طعم های مختلف)، ادویه جات و چاشنی ها و پودر پفکی جوجه چینی، انواع غلات و پودر جوانه، انواع رشته (آش، ورمیشل و پلویی)، حبوبات و سویا، خشکبار،

 

Tensomax Cake Texture Analyzer 2

سبزیجات خشک و مخلوط و سرخ شده- تولید کننده کیکهای روغنی ، پیراشکی، کیک کشمشی ، شیرینی آردی ، شیرینی سنتی – تولید گز – سوهان – سوهان عسلی-فرآورده های کنجدی-تولید انواع محصولات بر پایه کنجدی: ارده، حلوا ارده، روغن کنجد، ارده های طعم دار(شکلاتی، شکلات شیری)-تولید کننده ژله های میوه ای ساده . ژله همراه با قطعات میوه . دسر میوه ای . نوشیدنی میوه ای بدون گاز- تولید انواع شیرینی میشکا و ساقه عروس- تولید کننده شیرینیهای یزدی باقلوا و قطاب و انواع لوز و پشمک لقمه و پشمک شکلاتی و سوهان و حاجی بادام و نان برنجی و نان نارگیلی- تولید انواع ویفر ، کیک ،نان خرمایی،های بای و شیرینیجات خشک- اسنک وافر بر پایه سیب زمینی، ذرت و غلات-انواع کیک لایه ای و سوییس رول و انواع کیک وکلوچه های سنتی و صنعتی- تولید کننده انواع بیسکوئیت با آرد جو با شهد توت و کلوچه های سنتی و میوه ای- تولید کننده انواع اسنک بر پایه غلات و ذرت- تولید ( شیرینی میشکا -دراژه کاکائویی -فراورده های مغز دار با روکش کاکائو -شکلات شیری -شکلات ساده- فراورده های پوششی رنگی با طعم میوه -کرم کاکائو مغز دار-فراورده کاکائو جهت مصارف روکش بستنی -)- ( تولید کننده انواع کیک ( کیک لایه ای اسفنجی – کیک لایه ای با طعم شکلات- کیک و کلوچه و شیرینی خرمایی- حلوا مسقطی- برشتوک- نان سوخای- تولید کننده انواع نانهای صنعتی حجیم، نیمه حجیم،مسطح (لواش) و خشکه- کیک ، کلوچه ،بیسکویت مغزدار ،شیرینی کوکی ،پودر ژله ،پودر کیک ، پودر نوشیدنی مخلوط قهوه وکاکائو- خاویار – فراوارده های خاویار- روغن زیتون- فراورده های زیتون

Corn Texture Analysis.

مواد اولیه شیمیایی اسید سیتریک خشک و آبدار،سوربیتول،گلیسیرین،منو پروپیلن گلایکول،لستین،سوربات پتاسیم،پودر کاکائو،اسید فسفریک،دکستروز،بنزوات سدیم،PGPR،CBS،روغن صاف قنادی،جوش شیرین،آمونیاک پودری- شرکت نصر دالیا تولید کننده پودر شیر خشک ، پودر پنیر و تنها تولید کننده پودر آب پنیر با پروتئین حداقل 10درصد- نشاسته- گلوتن- آردهای تخصصی- مواد اولیه شیمیایی اسید سیتریک خشک و آبدار،سوربیتول،گلیسیرین،منو پروپیلن گلایکول،لستین،سوربات پتاسیم،پودر کاکائو،اسید فسفریک،دکستروز،بنزوات سدیم،PGPR،CBS،روغن صاف قنادی،جوش شیرین،آمونیاک پودری- انواع آدامس های بدون شکر و شکر دار، آدامس های نواری و دراژه، در طعم های مختلف، آدامس کندر و روغن گردو، آدامس موهیتو- تولید پودر کیک و ژله- تولید انواع آرد گندم، آرد برنج، آرد ذرت، آرد جو، آرد نخود، پودر کیک، پودر بستنی و بیکینگ پودر- فرآوری از میوه های آجیلی (تولید انواع خلال و پرک و پودر پسته,بادام,فندق و بادام زمینی)- تولید روغن و کره های صنعتی و تخصصی- ساخت خطوط فناوری تخم مرغ، (خط تخم مرغ مایع – پودر تخم مرغ) دستگاه تخم مرغ شکن، دستگاه شستشو تخم مرغ-  کیک-شیرینی -اشترودل-دونات-شکلات-  قند كله و شكسته پختي از شكر سفيد- تولید و فروش انواع شکلات ،پودر کاکائو، شیرخشک،خامه قنادی- انواع چسب بسته بندی در صنایع غذایی دارویی و شیمیایی

2019-10-20_154249

– ویفر لوله ای- اسنک- تولید و فراوری انواع قهوه پودر، دانه، قهوه فوری و مشتقات وابسته-  نوقا- اريس – باسلق – شکرپنير – راحت الحلقوم – ميشکا – پشمک – شکونارگيل – تافي ژله اي – لوکوم وغیره- سوهان- گز- شکلات-  انواع کیک، بیسکویت، کراکر، شکلات، کوکی، ویفر، پاستیل، پشمک، اسنک، تافی-  آلوچه و لواشک بهداشتی و استاندارد همپا- تولیدکننده ، و پفک ، شربت ، پودر ژله و پودرکیک ،تافی و آبنبات ، مشتقات و فراورده های خرما- شکلات های کاکائویی . دراژه. ژله خوراکی آماده . اسمارتیز- گوشت- نان- شیرنی جات آردی- ،وارد کننده صمغ عربی، کاراگینان، براق کننده های دراژه و پاستیل فیبر های خوراکی،میوه های فرموله شده- تولید فراورده های شکلاتی تلخ و شیری و کادویی- دانه ذرت حجیم شده با طعم های مختلف- پودر کاکائو، کره کاکائو، مس و شکلات و مواد اولیه صنایع شیرینی و شکلات – 

 

pet_food_texture_analyzer

دانه ذرت حجیم شده با طعم های مختلف- اسانس انواع سس ها انواع کارامل-تولید انواع بیسکویت ،کیک ویفر، آبنبات، تافی ،آدامس و فرآورده های کاکائویی- پودر شکلات فوری-  انواع روغنهای تخصصی صنایع غذایی شامل CBS، CBR، شورتنینگ، روغن مغزی و روکشی، روغن تخصصی بستنی و روغن شکلات صبحانه – انواع رنگهای طبیعی و سنتتیک – انواع اولئوزرین، روغن عطری و چاشنی گیاهی – انواع رنگ کارامل و کارامل های مغزی و روکشی تخصصی – انواع ماکارونی حالت دار- انواع ماکارونی فرمی- انواع اسپاگتی- انواع لازانیا- انواع کورن فلکس- انواع رب- انواع پیکوتک- آرد سفید-  انواع فانتا، اسپرایت، کانادا درای، کوکاکولا زیرو، کوکاکولا لایف، آب آشامیدنی ، خوشگوارکولا، خوشگوار پرتقالی، انواع مالشعیرها با نام هی دی پاورید آبمیوه مینوت میدو…- کنسانتره میوه- بستنی-شیر- ماست- دوغ- پنیر- کشک- خامه- فراورده های پودری- گوجه فرنگی-

Fish Texture Analyzer.

 

عسل- نوشیدنی چای سبز- نوشیدنی آلوئه ورا- رشته آش- سس پاستا- ماکارونی رشته‌ای فرمی- اسپاگتی سبزیجات- بستنی دایتی- روغن‌های گیاهی خوراکی – روغن‌های شیرینی‌پزی (شورتنینگ) – روغن‌های مخصوص سرخ‌کردنی- چربمایه-روغن صاف قنادی- کره- شیر طعم دار- چای کیسه ای- پسته- برنج -پنیر فیلافیلا، موزارلا و چیزبرگر- پنیر آمل، ماست میوه‌ای و سون و یونانی، کفیر -پنیر پیتزا- پودر و کره کاکائو-آبمیوه شامل آبلیمو، آب نارنج و آبغوره- انواع سس‌های سرد (مایونز معمولی و کم چربی، سالاد فرانسوی، خردل، هزار جزیره و سس سالاد رنچ)- انواع سس‌های گرم (کچاپ معمولی، تند و کچاپ هالوپینو، سس تای و دیپ سس سالسا و دیپ پنیر ناچو- انواع مربا (توت فرنگی، هویج و آلبالو، بالنگ و به)- انواع سرکه (معمولی، رنگی و طعم دار)- انواع اسنک های دانه های آجیلی(اسنک بادام زمینی، بادام درختی،پسته و…)- 

Warner-Bratzler Shear blade fish meat chicken.

 

شکر پنیر- کنسرو ماهی تن- کنسرو ماهی تون- کمپوت آناناس- کنسرو حمص- همبرگر- فیله ماهی- ماهی قزل آلا- ماهی تن با لوبیا چیتی- استیک گوشت چیکا- کینگ برگر-  کنسرو کشک بادمجان- کوردن بلو مارین- آش جو- ناگت مرغ- کنسرو ماهی تن در روغن لئوناردو- نودل- کنسرو میرزا قاسمی- پیاز سرخ شده- لوبیا پلو- فیله ماهی تن- شنیسل مرغ- ناگت مرغ- کنسرو ماهی تون لوبیا چیتی- نودالیت- ذرت شیرین-نخود سبز-  همبرگوشت- چیکن پاپ کورن پنیری- خورشت فسنجان- کتلت گوشت- قلیه ماهی- میگو سوخاری- لوبیا چیتی- پیتزا رویال- پودر خمیر پیتزا- کمپوت آناناس- نودل با عصاره گوشت- قورمه سبزی- مایه ماکارونی- کنسرو قورمه ماهی- عدس پلو- استیک برگر- کراکت مرع و پنیر- سیب زمینی تنوری- حلیم نیمه آماده- اسپرینگ رول مرغ و پنیر منجمد- فلفل مارین- سوپ قارچ- سس ماکارونی با سویا- کباب چنجه- گوشت کباب کوبیده-

Cheese Texture Analyzer

 

ذعال برگر- کنسرو قورمه سبزی- شاتوت نوبر- فلافل- ساندویچ پنینی دونر گوشت و پنیر- لم برگر- ناگت مرغ- شنیسل سینه مرغ- کراکت سیب زمینی- برگر گوشت- پیتزا باربیکیو چیکن- ناگت مرغ و پنیر- جوجه کباب زعفرانی- سوسیس بندری- کمپوت گیلاس- برنج زعفرانی چیکا- کنسرو سبزیجات مخلوط- پودر کتلت گیاهی- فیله میگو سوخاری- سمبوسه سبزیجات- سبزیقرمه- کیک صبحانه کاکائویی بدون گلوتن- خوراک بادمجان- کنسرو ذرت شیرین- الویه با مرغ- سیب زمینی سرخ کرده- خوراک لوبیا چیتی با قارچ- فلافل منجمد- پیتزا چیکن استروگانف- سیب زمینی نیمه سرخ شده- کباب ترش- کباب لقمه- سوپ نیمه آماده- کمپوت آلوئه ورا- فیش فینگر-

corn starch

 

 

 

کاربردهای غیر غذایی:

چسب ها

آسفالت

شمع

آرایشی بهداشتی

کرم ها

شوینده ها

فوم ها

گریس

بسته بندی

رنگ

پلیمر

درزگیرهای لاستیکی

سیلیکون

صابون

اسفنج

واکس

آدامس

پارامترهای اندازه گیری شونده:

جهندگی

آسودگی از تنش

استحکام برشی

سفتی

حالت آدامسی

تردی

انسجام پیوستگی

انبساط پذیری

قابلیت جویدن

قبلیت خردشدن

سختی

چقرمگی

قابلیت فشرده شدن

استحکام چسبندگی

 

Resilience

Relaxation

Shear strength

Stiffness

Gumminess

Crispiness

Tensile strength

Adhesion

Tear Strength

Cohesion

Extensibility

Firmness

Chewiness

Friction

Fracturability

Hardness

Seal strength

Toughness

Compressability

Bending Strength

Puncture

Resistance

Peel Strength

 

فراتست عرضه کننده ی دستگاه های تست

تلفن ثابت: 88705040-021

همراه: 1508626-0912

 

 

2016-08-27_124759

2016-08-27_125139

براي كيسه هاي اندود شده حداقل 10 آزمونه در جهت طول و 10 آزمونه در جهت عرض كيسه به ابعاد cm  5 *20 انتخاب كرده و سپس با استفاده از دستگاه اندازه گيري مقاومت كششي ميانگين مقاومت كششي اعلام مي شود .

یک پاسخ ارسال نمایید